为什么水分活度测试仪在食品应用中非常重要

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水与食品其他成分的紧密相依，减少了微生物生长的契机，阻止了化学反应引发的腐败。水分活度Aw，更是感官品鉴的重要标尺，它主宰着食品的质地，是硬朗还是柔滑、酥脆还是粘稠，尽在水分活度的掌握之中。如果食品中的水分活度较高，那么水分与物质的结合程度就会降低，这就意味着微生物可以在食品中获得更多的水分，从而生长繁殖。相反，如果水分活度较低，水分与物质的结合程度就会提高，微生物就无法获得足够的水分，从而抑制其生长。因此，水分活度是影响食品保质期的重要因素之一。

水分活度测试仪，其原理ERH水分活度测试法，是通过测试含水物品表面与样品周围环境气体达成平衡状态的特性，进而测试水分活度。在5-10分钟内测量水分活度，并达到士0.015aw的精度。内置锂电池，非常适合质检人员随身携带，随时随地测量。没有专业实验室的生产企业也可用它来做快速检测。

水分活度测试仪产品特点：

1.小巧方便，可随身携带；
2.测量速度快，一般样品只需5-10分钟；
3.可随时查看历史记录；
4.可选择两种不同模式测量，自动、定时（1-120分钟）；
5.采用高精度美国进口传感器，检测精度高,性能稳定。触摸屏操作显示，可设定屏幕背光亮度，实现人机交互界面.多点校准，让结果更准确；
6.静音循环测量技术，针对超qing粉体样品专用；
7.具有设置时间及恢复出厂功能；

水分活度测试仪符合标准

JJG（粤）052-2017水分活度；
GB5009.238-2016食品安全国家标准食品水分活度的测定；
GB/T34790-2017粮油检验粮食籽粒水分活度的测定仪器法；
挤压膨化宠物（犬、猫）饲料生产质量控制技术规范；
美国药典USP非无菌制剂微生物属性-水分活度测量的应用；