豆皮强度测试仪

一、产品简介

豆皮强度测试仪是面向豆皮、干豆腐、千张等非发酵豆制品开发的专用质构分析仪。仪器可通过拉伸和穿刺等测试方式，量化评价样品的破裂距离、破裂力、拉伸力、断裂力、穿刺力、延伸率及韧性等关键指标，为原料筛选、配方优化、生产工艺控制及成品质量评价提供数据支持。

二、参考标准与方法（部分）

◆GB/T 22106-2008《非发酵豆制品》

三、应用范围

豆皮强度测试仪适用于鲜豆皮、干豆腐、千张及其复水产品的质构特性评价、质量控制和工艺对比，覆盖原料筛选、配方优化、生产工艺调整、产品质量评价及批次一致性控制等应用环节，通过对豆制品的破裂距离、破裂力、拉伸力、断裂力、穿刺力、延伸率和韧性等指标进行量化分析，可辅助评价产品的组织强度、延展性能、抗破裂能力及质地差异，为生产工艺控制和成品质量评价提供数据依据。具体测试过程中，应统一试样尺寸、含水状态、取样部位、加载方向、测试速度及终点判定条件，以确保不同批次及不同工艺条件下测试结果的准确性、重复性和可比性。

四、产品特点

1.专用配件：

*P/0.5 凝胶探头——豆皮拉伸测试，检测断裂力与伸长率，表征豆皮韧性与延展性

*P/TPB 面皮穿刺探头——豆皮穿刺测试，测定刺破力，评价豆皮抗破裂性能、质地均匀度。

*可根据样品特征及需求定制探头。

2.‌预设核心参数‌——预设破裂力、破裂距离核心参数，测试完直接读数，告别复杂曲线解读。

3.人机交互操作：7寸触摸高清显示屏，支持中英双语切换，操作直观简便。

4.实时曲线显示：自动绘制并显示数据曲线同时支持切换4种坐标轴类型（时间-负载、时间-形变量、形变量-负载、应变-应力），从不同角度分析数据关系。