选择食品水分活度检测仪要注意的标准及优点

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食品中各种微生物的生长发育是由其水分活度而不是由其含水量决定的。食品的水分活度决定了微生物在食品中萌发的时间、生长速率及死亡率。细菌对于水分活度最为敏感，当水分活度低于0.90时，它们便无法生长；而对于酵母菌来说，次之，当水分活度低于0.87时，大多数酵母菌的生长就会受到抑制。令人惊讶的是，霉菌的敏感性最差，即使水分活度低于0.80，大多数霉菌仍然可以生长。当水分活度高于0.91时，微生物变质主要以细菌为主；而当水分活度低于0.91时，一般细菌的生长受到抑制。这是很多烘焙产品关注水分活度这个指标的意义所在，通过控制水分活度来抑制微生物的生长，为烘焙产品的保质期保驾护航。

食品水分活度检测仪，其原理ERH水分活度测试法，是通过测试含水物品表面与样品周围环境气体达成平衡状态的特性，进而测试水分活度。在5-10分钟内测量水分活度，并达到士0.015aw的精度。内置锂电池，非常适合质检人员随身携带，随时随地测量。没有专业实验室的生产企业也可用它来做快速检测。

食品水分活度检测仪产品特点：

1.小巧方便，可随身携带；
2.测量速度快，一般样品只需5-10分钟；
3.可随时查看历史记录；
4.可选择两种不同模式测量，自动、定时（1-120分钟）；
5.采用高精度美国进口传感器，检测精度高,性能稳定。触摸屏操作显示，可设定屏幕背光亮度，实现人机交互界面.多点校准，让结果更准确；
6.静音循环测量技术，针对超qing粉体样品专用；
7.具有设置时间及恢复出厂功能；

食品水分活度检测仪符合标准

JJG（粤）052-2017水分活度；
GB5009.238-2016食品安全国家标准食品水分活度的测定；
GB/T34790-2017粮油检验粮食籽粒水分活度的测定仪器法；
挤压膨化宠物（犬、猫）饲料生产质量控制技术规范；
美国药典USP非无菌制剂微生物属性-水分活度测量的应用；